Jambon fumé au bois de hêtre

Caractéristique

C’est un jambon qui est fumé au bois de hêtre pour ensuite être cuit dans son bouillon sans son os.

Conseils de préparation

Après ouverture, conserver entre 0 et 4°C pendant 5 jours.

Recette

Cannellonis ricotta jambon fumé

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 12 cannellonis
  • 400 gr de chair de tomate
  • 250 gr de ricotta fraîche
  • 4 tranches de jambon fumé au bois de hêtre
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Gruyère
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • Huile d’arachide
  • Thym, laurier, poivre du moulin, sel

Préparation

Étape 1

Hacher finement l’oignon et l’échalote. Puis mettre dans une cocotte ou casserole un fond d’huile et faire dorer l’oignon et l’échalote.

Étape 2

Une fois ceux-ci dorés, ajouter la boîte de chair de tomate et l’équivalent en eau de la boîte. Remuer, ajouter un peu de thym, laurier, poivre du moulin et sel. Laisser mijoter une quinzaine de minutes, puis ajouter la crème fraîche. Remuer et laisser encore sur feu doux cinq minutes. Réserver.

Étape 3

Pendant le temps que votre sauce cuit : mixer les 4 tranches de jambon fumé aux bois de hêtre. Les mettre dans un saladier. Y ajouter la ricotta et mélanger le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter dans cette préparation un peu de gruyère rapé…

Étape 4

Préchauffer le four T 195°, chaleur tournante.

Étape 5

Préparer votre plat à gratin et commencer à farcir les cannellonis de la précédente préparation. Attention, ne pas trop serrer les cannellonis les uns aux autres car à la cuisson ils vont cuire et donc gonfler. Si vous le souhaitez parsemer sur le dessus un peu de gruyère râpé.

Étape 6

Ajouter ensuite la sauce tomate que vous aviez réservée et encore un peu de gruyère.

Étape 7

Mettre au four pour 30 minutes.

A déguster avec ou sans salade et bon appétit.