去皮火腿

特点

熏猪胸肉肉质松软。

 

它有无数种吃法:或烧烤吃,或配扁豆或大白菜吃……甚至可以直接食用!

食用建议

开封后,在0°C到4°C的环境下保存,于开封后五天内食用。常温下食用,可配腌酸菜、扁

豆和什锦砂锅

菜谱

图卢兹什锦砂锅

原料

  • 一根蒜蓉肠
  • 300克图卢兹烟熏红肠
  • 200克熟猪胸肉
  • 250克新鲜猪皮
  • 600克去骨羊肩肉
  • 400克羊颈肉
  • 800克焖鸭肉冻
  • 800克菜豆(品种可以是塔布的或是lingot的)
  • 粗盐
  • 胡椒
  • 4个去皮洋葱
  • 1个去皮胡萝卜
  • 8个去皮蒜瓣
  • 一个法国香草束
  • 一束香芹
  • 3个大番茄
  • 100克面包粉
  • 2个丁香

烹饪建议

第一步

选两个洋葱戳孔,放入丁香。压碎四个蒜瓣,洗净香芹。在大炖锅内放入菜豆,凉水,旺

火至烧开。然后把菜豆滤干,放入冷水中过一下,再与胡萝卜、处理过的洋葱、6个蒜瓣、

猪皮和香草束一起放入干净的空煮锅中。

第二步

加入蒜蓉肠和图卢兹烟熏肠,煮30分钟,关火,放在一边。将猪胸肉放入冷水中,用旺火

煮,水开后沥干备用。

第三步

西红柿去皮,去籽,捣碎待用。剩下的两个洋葱切成薄片,羊肩、羊颈、猪胸切成大块。

向平底锅中加入3汤匙焖鸭肉冻,用旺火给肉上色,取出待用。继续用这个锅煸炒3分钟切

片洋葱,然后加入西红柿,4个碎蒜瓣,10毫升菜豆汁,文火煮15分钟。

第四步

沥干菜豆,从锅中取出香草束、洋葱,猪皮带汤取出。将菜豆加入之前的番茄锅中,搅拌

混合。把蒜蓉肠切成1厘米宽的小圆片。

第五步

在砂锅底铺上猪皮,一层一层从下往上放入肉,肠,菜豆,最上面一层放菜豆,浇3勺焖鸭

肉汁,什锦砂锅里面应该有少量的汤汁,如果不够用菜豆汁补上。

第六步

将什锦砂锅放入烤箱烤3个半小时,如果太干,可根据需要加入汤汁。香芹切碎混上面包

粉,在砂锅被送进烤箱2个半小时后撒在上面,再继续烘烤,给表面上金黄色。做好后就请

尽快享用吧。