Rillons

Características

Es panceta de cerdo cocida, cortada en grandes cubos que se fríen en grasa hasta dorarlos.
Todos los gourmets apreciarán este producto. Caliente, en lonchas finas… ¡Un verdadero placer!

Consejos de preparación

Una vez abierto conservar entre 0 y 4 °C y consumir dentro de 5 días. Se consume frío con ensalada o caliente en lonchas finas como aperitivo.

Receta

QUICHE LORRAINE

Ingredientes

Rillons
200 g de tocino en tiritas finas
4 huevos
3/4 de un envase de crème fraîche (nata fresca)
1/2 litro de leche
1 masa quebrada

Preparación

Paso 1

Dorar el tocino en una sartén (sin añadir grasa o aceite).

Paso 2

Cortar las lonchas de Prince de Paris en cubitos.
Forrar un molde con la masa quebrada preparada. Cubrir la masa con el tocino, luego añadir el jamón Prince de Paris.

Paso 3

En un bol mezclar los huevos batidos con crème fraîche y leche. Verter la mezcla en el molde con la masa.

Paso 4

Hornear unos 40–45 minutos a 180–210 °C.