Saucisson à l’ail

Caractéristique

Produit d’exception composé d’ail frais.
Il peut être nature ou fumé au bois de hêtre.
A consommer sans modération

Conseils de préparation

Après ouverture, conserver entre 0 et 4°C pendant 5 jours.
Se consomme froid ou en accompagnement d’une choucroute ou de lentilles.

Recette

Lentilles tièdes au saucisson

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 400 g de saucisson à l’ail
  • 250 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 cœur de céleri branche
  • 1 carotte
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 5 cuil. à soupe d’huile
  • sel, poivre, cerfeuil.

Préparation

Étape 1

Épluchez le cœur de céleri branche, l’oignon et la carotte, puis hachez-les ensemble.

Étape 2

Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile dans un faitout, mettez-y le hachis de légumes et faites revenir 5 min à feu doux sans laisser colorer.

Étape 3

Ajoutez les lentilles, mouillez avec 75 cl d’eau froide, portez à ébullition. Laissez cuire à couvert pendant 25 min à petits bouillons. A mi-cuisson, mettez le saucisson à l’ail.

Étape 4

A la fin de la cuisson, égouttez le saucisson, ôtez la peau, coupez-le en tranches. Dans un grand plat creux, mélangez le vinaigre, la moutarde, 4 cuil. à soupe d’huile, du sel et du poivre.

Étape 5

Ajoutez les lentilles et les légumes préalablement égouttés et mélangez avec soin. Garnissez de tranches de saucisson cuit et d’un peu de cerfeuil.

Servez tiède.